Il Rifugio Grand Tournalin mette a disposizione dei propri ospiti camere arredate in legno da un numero di 4 fino a 8 persone per i gruppi più numerosi. Inoltre viene svolto un servizio di bar e ristorante con grande attenzione alla tradizione valdostana del gusto.
La cucina offre piatti tipici della tradizione valdostana, preparati con cura, come vuole la tradizione, sulla stufa a legna; dalla classica polenta alle torte di mele e la crostata con la farina integrale di Ayas, cotta nel forno a legna.
Polenta e carbonada è il piatto forte , ma un attenzione particolare va ai formaggi della Fromagerie Haut Val d’Ayas e a quelli di capra delle caprette che pascolano nei prati intorno al rifugio.
Un accogliente bar è a disposizione degli ospiti, nel quale potranno degustare: bevande, ottime birre, come La Bière d'Ayas (birra a km0 prodotta in paese) e la birra artigianale valdostana ” Les Bières du Grand St. Bernard ” (da provare la birra al génépy che ben si accompagna alle nostre torte ), grappe e liquori della Valle d’Aosta … 
Le stanze sono arredate in legno e con vista sulle montagne della nostra splendida valle, per rendere la tua permanenza il più piacevole possibile.