Al suo interno il Rifugio Grand Tournalin dispone di un’ampia sala ristorante che può ospitare fino ad un massimo di 80 persone.

La cucina offre piatti tipici della
tradizione valdostana, preparati con cura, come vuole la tradizione, sulla stufa a legna; dalla classica
polenta alle
torte di mele e la
crostata con la farina integrale di Ayas, cotta nel forno a legna.
Polenta e carbonada è il piatto forte , ma un attenzione particolare va ai formaggi della
Fromagerie Haut Val d’Ayas e a quelli di capra delle caprette che pascolano nei prati intorno al rifugio.

Un accogliente bar è a disposizione degli ospiti, nel quale potranno degustare: bevande, ottime birre, come
La Bière d'Ayas (birra a km0 prodotta in paese) e la
birra artigianale valdostana ”
Les Bières du Grand St. Bernard ” (da provare la birra al génépy che ben si accompagna alle nostre torte ),
grappe e liquori della
Valle d’Aosta …